Mit Hanfmehl können Geschmack und ernährungs-physiologischer Gehalt von Brot und Kuchen entschieden verbessert werden. Dafür gibt dieses Buch meisterliche Hinweise - nicht aber für die Zubereitung rauschmittelhaltiger "Haschisch-Plätzchen". Hanfsamen sind reichhaltige Speicher von Nährstoffen, die für den Menschen besonders wichtig sind: Eiweiss, Kohlehydrate, Mineralstoffe, Vitamine. Seit kurzem ist es möglich, Hanfsaat in eigens konstruierten Schälmaschinen von der störenden Fruchtschale zu befreien und feines Mehl zu gewinnen. Wie sich daraus leckeres Gebäck herstellen lässt, zeigen die abwechslungsreichen Rezepte diese Buches.

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